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西红柿牛腩--开胃又补血的做法

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西红柿牛腩--开胃又补血

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

西红柿 4个

、

洋葱半个

、

葱姜蒜花椒若干

、

料酒，生抽，老抽，醋，盐，胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将葱洗净切段，姜切片，蒜剥整粒。西红柿烫后剥皮切块，洋葱切碎，牛肉切小块后焯水洗净浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
热锅后加入适量油，烧热后加入葱姜蒜花椒爆香。
步骤3/8 点击查看大图
下牛肉进去翻炒，炒的过程中依次放入一勺料酒，一勺生抽，半勺醋，半勺老抽。炒的时候注意火候，不要糊锅，佐料从锅边浇下去，更能激发香气。要炒的牛肉水气都没了就好了。
步骤4/8 点击查看大图
在炒好的牛肉中加入开水，不要放凉水，会导致肉缩紧口感不好，水要一次加到位。水开后撇去浮末。然后将牛肉汤放入电炖锅中。
步骤5/8 点击查看大图
另起锅放油后小火煸香洋葱
步骤6/8 点击查看大图
洋葱炒香后开大火加入番茄，将番茄炒的稍微出汁即可，因为等下还要炖煮的，不用炒的很烂。将炒好的番茄也倒入电炖锅中。炖两个小时即可，最后半小时时放入适量的盐，吃之前放点白胡椒粉调味即可。
步骤7/8 点击查看大图
酸鲜可口，牛肉可以补血，夏天很适合哦，每次做汤和肉都吃光光！
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好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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