红烧鱼
爱吃红烧鱼又怕刺 扁鱼刺比较少点吧 所以选的扁鱼 不多说 大家都吃过 下酒下饭
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步骤1/12
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扁鱼杀好洗净 鱼背划刀 放盐揉一揉 盖上保鲜膜放冰箱2小时 （也可以不放腌半小时）我是因为早上买的中午吃 不放冰箱要坏了
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步骤2/12
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水风干 煎的鱼才香 两面拍上淀粉 上淀粉 为了鱼煎的更好 也为了收汁的时候更粘稠 鱼吃起来更嫩
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步骤3/12
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滚油 油一定要滚
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步骤4/12
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下鱼煎 不要动它 待它成型的时候再翻面
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步骤5/12
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两面煎好的鱼盛出备用
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步骤6/12
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锅里的剩油放姜 小米椒 蒜
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步骤7/12
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加料酒 老抽 一碗水烧开
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步骤8/12
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加鱼 盖上盖子中火闷
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步骤9/12
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5分钟左右 鱼盛出 装盘
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步骤10/12
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锅里的汤汁 加半勺白糖收汁 。。。浇在鱼上
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步骤11/12
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葱小米椒撒上 成品
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最后一步
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味道好极了 我没放鸡精味精啥的 尽量不放吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-24
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