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炸酱凉面的做法

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炸酱凉面

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这也是儿子喜欢的，大热天到外面吃觉得麻烦又不卫生，反正做起来也不太费时，又是周末，给家人来份凉凉的炸酱面很不错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

豆瓣酱 3大勺

、

黄豆酱 2大勺

、

青瓜半根

、

绿豆芽 100g

、

蚝油 1大勺

、

面条 400g

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉剁碎备用，如果喜欢吃肉丁，也可以不要剁太碎。青瓜洗净切丝，绿豆芽洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
姜蒜切丝切片
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锅内倒少许油，下姜蒜爆香
步骤4/10 点击查看大图
下肉末中火翻炒至肥肉出油，以使肉末口感不腻。盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
豆瓣酱和黄豆酱混合均匀
步骤6/10 点击查看大图
炒过肉末的锅无需清洗，重新开小火，倒入混合均匀的酱料略翻炒后倒入一大杯水拌匀，盖上盖子烧开后，开盖翻炒略收汁。
步骤7/10 点击查看大图
倒入肉末翻炒均匀，快起锅前倒入蚝油翻炒收汁，至图中程度即可，盛出备用，炸酱就做好了。
步骤8/10 点击查看大图
另起一锅，倒入半锅水烧开（我这里倒得太少了，请忽略），倒入豆芽焯水后捞起备用。
步骤9/10 点击查看大图
用焯过豆芽的锅下面条，熟后捞起用凉白开给面条冲个凉，备用。
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把备好的各色原料摆盘即可，满满的活力有木有？夏日的早晨来一盘，味道好极了！

小贴士

面条捞起后不能放置过长时间，不然口感会差很多哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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