骨头砂锅（火锅）
在上海时，经常去一家叫做骨头王火锅的店，浓香的骨头汤，大大的筒骨，大家带着手套，啃完骨头后，开始拿汤底煮火锅…在很长一段时间里，那家店都是花花的大爱。
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步骤1/7
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骨头放入冷水里，煮开
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步骤2/7
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倒在水池里，冲洗干净，沥干
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步骤3/7
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干净的汤锅，放入骨头，姜片，葱白，注水，再次煮开，花花还放了一碗鸡骨高汤
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步骤4/7
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盖盖，中低火炖4个小时
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步骤5/7
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期间要沥出表面的浮油，快炖好时，盐调味
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步骤6/7
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炖好的汤底，如果想要汤再浓白一些，可以在关火后放一点牛奶，因为要冷藏，所以花花没有放。
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最后一步
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吃时，把骨头放入砂锅，旁边摆上泡好的腐竹段，焯过水的豆腐皮，火锅粉，还可以放午餐肉等，注入汤水，煮开，盐，味精再调一次味，关火，放大白菜。可以就这么吃，也可以当火锅煮。
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发布于 2016-07-24
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