西红柿牛肉浓汤
这道汤是我在猫本最常做的,简单又美味。改良了我老妈的版本,因为这边没有高压锅,所以我的牛肉是先煎后煮,国内的亲们完全可以用高压锅解决牛肉问题。因为这边的肉便宜又新鲜,所以汤格外鲜,老公都吃不够,每次都点无数个赞。喜欢浓汤的亲们试起来吧!
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步骤1/6
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西红柿五颗,按照其屁股后面的隐约的印儿用刀切十字,加入沸水里去皮。
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步骤2/6
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土豆两只切块,因为半只土豆坏了,所以我这里用的是一只半,因为锅不大,所以每种食材都不是很多,大家按自家的容器来增减材料。
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步骤3/6
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牛肉切块。我妈在家都是给我用牛腩肉,但这边我也分不清楚就一直用的嫩牛肉,口感什么的都不影响。
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步骤4/6
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牛肉下如不加一滴油的的烧热汤锅,煎至七八分熟
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步骤5/6
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加入去好皮的番茄,此时锅中不加一滴水,等番茄析出汁来加入一整个番茄黄豆罐头,对,你没看错,是一整个关头罐头!只有这样汤才会浓哦!火调小,加水,冷水热水均可,但是不要加太多,一点一点加,以免影响汤的浓度。加入生抽,老抽,蒸鱼豉油,盐,糖,醋,记住每一种都不要放过量,尤其是老抽,过量的话汤的颜色会很深,汤的味道也会变的酱油味很重。放调料的步骤大家可以边尝边放,直至自己满意为止,我喜欢甜一些,所以我的汤会偏甜一点。放好调料后就煮就可以了,时间大概是半小时至四十分钟,以土豆和牛肉软烂为宜。煮的过程中也要不停的适量加水搅拌以防干锅或者汤过于浓稠。
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最后一步
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最后一步!加洋葱,我喜欢洋葱脆脆的,所以会最后放,只要稍微煮一下去掉洋葱的辣味就好。这个地方我就直接放成品图啦!
这道汤是没有植物油的,有的话不过是煎牛肉的牛油。做汤时加几滴米醋可以去腥提鲜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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