韩国炒粉丝(炒杂菜)
妈妈在韩国和日本做了20年的厨师,回国后教我做的一个大菜,这个菜在韩国是只有大节日才会做的,看起来麻烦也说明是为了过年过节特地去做的菜
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步骤1/12
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大蒜拍碎后切成蒜末备用
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步骤2/12
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瘦肉切丝(肉丝越细越好),放入一半的蒜末,黑胡椒粉,香油半勺,老抽一勺拌匀放置15分钟。
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步骤3/12
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炒粉丝专用韩国粉丝,国内的粉丝炒出来会变一坨一坨的,口感也差
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步骤4/12
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放到水里泡30分钟左右,也可以不用泡一会儿自己的煮,事先泡好再去准备其他材料节省煮粉丝时间
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步骤5/12
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胡萝卜切丝,青椒,洋葱切丝,香菇切薄片备用
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步骤6/12
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锅里下油烧热后先放入腌制过的肉丝炒熟,推到一边用炒肉油炒一下香菇,等香菇出水后和肉丝一起炒,出锅备用
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步骤7/12
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锅里下油炒青椒,胡萝卜洋葱丝,炒到胡萝卜不硬,洋葱变色,出锅和刚出锅的香菇肉丝放在一起
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步骤8/12
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烧一锅水烧开,把泡好的粉丝放入烧开的锅里,大概2到3分钟捞出用冷水冲洗沥干备用。锅里下油,油烧热后下蒜末(腌肉用了一半蒜末,这里再用剩下的蒜末的一半)
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步骤9/12
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蒜末炒香时放一勺生抽炒一下马上把粉丝放进去(记得粉丝要剪短)关小火翻炒
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步骤10/12
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把备用的蔬菜和肉丝一起倒入锅中翻炒,等所有材料炒均匀
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步骤11/12
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最后,把剩下的那一小半蒜末放进去翻炒便可以出锅了
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最后一步
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最后撒上芝麻就可以吃了
我做的时候粉丝只剩一点了,所以这个菜做出来菜多粉丝少,真正的应该是粉丝多菜少,不过也很好吃,老人孩子都可以吃,不爱吃蔬菜的小孩儿也很爱吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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