路边炒年糕
每所大学的周边都有很多小饭店和路边摊,下课了不去奇葩菜层出不穷的食堂,而是去路边摊点一份重口味的炒面炒饭炒年糕,实在是非常惬意的事情。鸡蛋在油锅里滋啦滋啦,青菜绿油油地和年糕一起在锅里跳动,老板根据学生的要求放各种调料,要辣不要辣,咸一点,甜一点多放辣。。。众口也不难调了。毕业了很久,但是对那些路边摊的想念与日俱增,于是就在家里做吧,方便快捷,吃一口,仿佛重回那青春时代,对面无人,却又分明听到了室友的笑谈。
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步骤1/6
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材料洗干净,切好,卷心菜和洋葱要切细条。火腿肠切片,青菜嫩的话可以不切。
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步骤2/6
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年糕备好,我买的超市的冷藏的,掰开来。
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步骤3/6
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热火上油,油要烧热冒烟,大火,将鸡蛋倒入炒散。
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步骤4/6
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随后就倒入洋葱,锅里的油还没有被鸡蛋吃光,正好用来炒洋葱。洋葱要大火或中火充分翻炒才香。香味出来后放入年糕。
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步骤5/6
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洋葱鸡蛋年糕翻炒后乘出,倒少许油,放青菜和卷心菜翻炒。我用的青菜量多,如果少的话可以和洋葱一起下锅。
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最后一步
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青菜出水后倒入之前的年糕,放入之前蒸好的香肠,放盐,糖,生抽,老抽,孜然,辣椒粉调味,小火炒一两分钟。即可出锅。
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发布于 2016-07-23
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