香酥剥皮鱼的做法

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香酥剥皮鱼

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剥皮鱼是一种深海鱼，不知学名叫什么。肉质细腻，除鱼鳍部位有细刺，鱼身正中一根主刺外，特别适合小孩子吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

剥皮鱼 1.2斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
顾名思义，不刮鳞剥皮后简单清洗就行！
步骤2/7 点击查看大图
斩成小块易入味。
步骤3/7 点击查看大图
加入葱姜丝，花椒八角，料酒盐，揉搓鱼块，密封放入冷藏一小时。
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋1只、面粉两勺、半碗水，三者搅拌均匀，不要有面粉疙瘩哦！
步骤5/7 点击查看大图
鱼块用厨房用纸吸干水分，蘸面粉鸡蛋液入滚油锅中。
步骤6/7 点击查看大图
不要勤翻动，待鱼块一面金黄后翻面。
最后一步点击查看大图
鱼块易熟，鱼块变黄就差不多了！沥油出锅，香菜叶点缀。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-23

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