家常酱牛肉
88克
203克
63克
1774
千卡
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步骤1/8
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牛肉可以选健子肉或牛肋肉,健子肉硬有嚼劲,肋肉较柔软,肥瘦各半,所以我喜欢肋肉!牛肉分成大块,注意分好,要不煮的时候容易变形,不好切!切好肉块,放盆里浸泡,勤换水,把血泡净!一般3到5小时!
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步骤2/8
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泡好后,多次按摩式清洗,可把血水洗净,控干水分,否则有血水,煮的时候影响酱汁味道!
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步骤3/8
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准备好材料,蒜切三半,葱切段,梨或苹果切块!
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步骤4/8
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加入葱姜蒜,八角桂皮,梨,酱,糖,酱油!
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步骤5/8
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搅拌,看所有肉块都裹上酱汁,静放腌制酵!夏天热容易有味道,用保鲜膜覆盖放冰箱里!我一般睡前拌好,早起来煮!这样能腌透彻!
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步骤6/8
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拿出腌制好的肉,肉和酱汁一起放水下锅开煮,大概一个小时左右!
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步骤7/8
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煮的过程中注意入味,可以用竹签扎肉,使味道进去,也可以煮的过程中不断把块再减小,使肉入味!
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最后一步
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煮好后,脱汁晾好,切好配上圆葱,小葱开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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