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【虫草花冬瓜蛋花汤】的做法

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【虫草花冬瓜蛋花汤】

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虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美。今年就用它做个非常简单有营养的素汤。

食材清单加入采购清单

冬瓜 200g

、

虫草花 250g

、

鸡蛋 1个

、

花生油 5g

、

盐 1勺

、

白糖 1点

、

胡椒粉少许

、

姜片 2片

、

热水适量

、

葱花适量

、

2016/07/22 私房原创首发

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料汇集
步骤2/10
冬瓜去皮切成簿片，虫草花轻轻浸泡冲洗一下。
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油放入冬瓜片翻炒一下加入虫草花一起翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
加入适量热水，盖上锅盖煮开。
步骤5/10 点击查看大图
加入蛋液，盐，白糖，胡椒粉关火准备出锅。
步骤6/10 点击查看大图
撒入葱花出锅开喝。
步骤7/10 点击查看大图
成品
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品：汤色非常漂亮喔！
最后一步点击查看大图
成品：鲜香！

小贴士

虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。即挑子实体尾端包满，完整的才更有营养与价值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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