李孃孃爱厨房之一一韩式石锅拌饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

熟米饭适量

、

新鲜鱿鱼适量

、

牛肉适量

、

鸡蛋(根据多少人吃来定) 1个

、

土豆、胡萝卜、香菇各适量

、

豆芽、空心菜、豇豉各适量

、

韩式辣椒酱、白芝麻各适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先上成品图哦！
步骤2/6 点击查看大图
制作韩式石锅拌饭的材料：熟米饭、鱿鱼、牛肉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、香菇、豆芽、白芝麻、空心菜、等等，尽量选用当季对味的，季节性时令蔬菜去调配即可、（只要是你喜欢的蔬菜和肉类都可以用来做拌饭）、韩式辣椒酱、香油。1、将全部蔬菜洗净、切成丝、段，用开水焯熟，鱿鱼或牛肉炒熟待用。（这里要多说几句了，鱿鱼洗净后，切成丝，用少量的料酒来码味，大约十五分钟左右后，再洗净，沥干水分后，放少许的玉米油、韩式辣椒酱抓匀后，用炒锅把鱿鱼炒熟后待用，牛肉也可以用同样的方法来做，这里就不用多说了）。2、准备一碗熟米饭，煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结。3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抺平，均匀地把菜丝和肉丝、鱿鱼丝码在饭上，洒少许的芝麻，最上面放上一个煎好的鸡蛋。4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火。5、加入辣椒酱，翻拌均匀后，开吃，哈哈哈哈。
步骤3/6 点击查看大图
最后再多上几张美图供大家流口水哟！
步骤4/6 点击查看大图
成品图(牛肉)
步骤5/6 点击查看大图
成品图(鱿鱼)
最后一步点击查看大图
拌匀开吃。哈哈哈哈

小贴士

多说几句:石锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，要用哪种柄长匙浅的汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑粉烂的色泽，在色香味同时勾引下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在中口释放，口感与风味都是很好。石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起吃蔬菜和减肥的潮流。且有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木。利于肝脏。牛肉片、辣椒酱，红萝卜五行属火。利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、粟子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏，大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其食物中得到补充，以米为主食的人们对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。

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发布于 2016-07-22

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