鹌鹑蛋香干烧排骨
天气那么热，家里从大的到小的，个个食欲不振，可天气越热越需要营养啊，怎么办？把他们喜欢吃的一锅烧，肉蛋豆制品全都有，味道也不错，关键的是减少我在闷热的厨房待的时间了。
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步骤1/7
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排骨剁小块焯水冲净，厚香干从中间斜切一刀，然后切小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮，葱姜蒜切好备用。
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步骤2/7
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锅烧热，放适量油，下姜蒜爆香。
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步骤3/7
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把排骨下入大火翻炒，炒出香味。
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步骤4/7
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加淹过排骨的清水大火煮开，放料酒煮两分钟，加适量老抽，盐，盖盖，转中火焖煮。
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步骤5/7
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焖十五分钟左右揭盖看排骨是否焖透，如果不行，加水继续焖透，至排骨水快干出油时下入香干鹌鹑蛋翻炒。
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步骤6/7
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翻炒一会儿，再加入少许清水，适量生抽，些许白糖，焖一会儿，大火收汁起锅，趁热洒两三颗味精拌匀装盘，上面洒葱花点缀。
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最后一步
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成品图。
排骨要剁小块好入味，香干要买厚的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-22
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