葱香椒盐花卷
能省掉菜的花卷,有了它不用吃菜一个人也能干掉两个,好吃的不要不要的。
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步骤1/19
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先用40度左右的水把酵母化开。
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步骤2/19
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面粉倒入盆子里,加入酵母水。
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步骤3/19
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先用筷子搅拌。
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步骤4/19
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再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。
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步骤5/19
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面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
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步骤6/19
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发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
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步骤7/19
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香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色。
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步骤8/19
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醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
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步骤9/19
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涂抹一层食用油。
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步骤10/19
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撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
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步骤11/19
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香葱碎撒匀。
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步骤12/19
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从短的一面卷起。
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步骤13/19
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切成段切双数,宽度在三厘米左右。
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步骤14/19
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取两块叠起来。
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步骤15/19
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用筷子从中间压下。
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步骤16/19
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两头向中间收圆。
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步骤17/19
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放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
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步骤18/19
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香喷喷的花卷可以吃了。
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最后一步
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不就菜就能干掉两个。
面粉就是咱们平时蒸包子,馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同,和面时自己看着面的软硬度调节一下,做这个花卷的面要软硬适中,太硬了口感没那么松软,面太软了会影响形状和分层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
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