西红柿鸡蛋汤的做法

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西红柿鸡蛋汤

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如今物价飞涨的情况下，西红柿鸡蛋汤可谓是物美价廉的产物，它不仅制作方便，而且还营养丰富。我做的这款汤属浓汤西红柿，浓汤西红柿的做法是要将西红柿切碎入油锅先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解。西红柿里所富含的番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管。西红柿里的维生素c可延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 2个

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所用材料
步骤2/12 点击查看大图
将2个西红柿削皮备用
步骤3/12 点击查看大图
将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用
步骤4/12 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中
步骤5/12 点击查看大图
用干净筷子或打蛋器打散成蛋液
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒
步骤7/12 点击查看大图
炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红
步骤8/12 点击查看大图
将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中
步骤9/12 点击查看大图
加适量清水后按下按键打成西红柿汁
步骤10/12 点击查看大图
将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤
步骤11/12 点击查看大图
再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀
最后一步点击查看大图
最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。 2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。 3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，西红柿的味道得到完全的释放口感会更好

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发布于 2016-07-22

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