绿豆竹叶汤

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夏天是个容易上火的季节，特别是孩子，一high起来，总是忘记喝水、避暑，所以隔三差五的咽喉肿痛，吃不下、睡不香！宝宝出现上火症状必须及时预防治疗，今天给大家精心搭配了一款清热解毒的汤，具有强大的消暑降温的食效，帮助上火宝宝进行食疗。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

绿豆 50g

、

冰糖 15g

、

竹叶 5g

、

梨 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
绿豆50g，用清水浸泡2小时以上，要泡透了才可以用哦。小提示：如何选购绿豆？1、辨别绿豆是否新鲜。要挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。2、辨别绿豆是否被污染。一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
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准备冰糖15克左右，用于调味。
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在药店购买竹叶5克。
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竹叶先用冷水洗净备用，然后用300-500毫升沸水冲泡（竹叶不能久煮，所以冲泡取水，另外也降低了竹叶的寒性。）
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取竹叶水倒出来备用，把浸泡后的竹叶丢掉。
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准备梨一个。
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白梨去皮，切成大小均匀的薄片备用。
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炖锅（不要用铁锅）内加入绿豆、冰糖、梨片、竹叶水300-500毫升，另加清水500毫升。先用大火烧开再转小火，焖炖30-45分钟倒出绿豆水。
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很多家庭在煮制绿豆汤发现开始煮是绿色的，随着时间的变化逐渐变色，最后变成了红粉色或者深红色。而有的家庭煮出来的绿豆汤是淡绿或者深绿色。那么他们的差异在哪里了呢？在于一碗水的秘密。绿豆汤如果用弱酸的水来煮制，就会呈现绿色。用弱碱性水煮就会呈现粉色。北方大部分的家庭用水是呈现弱碱，如果用自来水煮制绿豆汤不妨加几滴柠檬或者几滴白醋，这样煮出来的绿豆汤就颜色呈现绿色了。
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如果孩子已经上火了，每天给孩子分两次饮用，一次100-150毫升（不要空腹喝）。不用天天喝，夏天日常保健30-50ML即可。
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禁忌：腹泻、孕妇、风寒入体，和体质寒凉的人群不适合

步骤4/11

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小贴士

功效分析： 1.竹叶，竹叶有着清热解毒的功效。有清热除烦，生津利尿的功效。 2.白梨，主治热嗽，止咳。利大小便，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎。具有下火，治便秘功效。 3.绿豆，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。能增进食欲的功能，清热解毒，可以保护肝脏、肾脏。

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发布于 2016-07-21

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