冰皮月饼
中秋快到了,冰皮月饼学起来,自己动手做最健康的月饼。
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步骤1/4
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1、糯米粉用不粘锅炒微黄,做糕粉用;冰皮月饼粉倒入容器,加入纯净水揉到没有颗粒,在把白油倒入。倒入白油后揉搓到柔滑,没有白油在外面后,让它休息30分钟。(也可直接购买冰皮月饼皮,这样就省去制作冰皮环节)
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步骤2/4
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2、 冰皮在休息时把红豆馅和榴莲馅揉称25g的小团,然后把冰皮揉称20g的小团。把冰皮按压成饺子皮一样把红豆馅放入,部分放入榴莲馅,部分放入咸蛋黄;用虎口收口包起来,成圆圆的。
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步骤3/4
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3、最后沾上炒好的糯米粉放入模具,导出。
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最后一步
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4、美味香滑的冰皮月饼完成了,可直接食用,冷藏后风味更佳。
1、由于没有添加防腐剂,所以制作好之后一定要放入冰箱冷冻,冷冻过后吃起来更好吃,冷冻可以保存2~3天。2、可以依照个人口味使用其他的馅料,例如绿豆馅,紫薯馅等都是不错的选择。
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发布于 2016-07-21
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