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黑胡椒酥皮牛肉小块牛肉惠灵顿牛肉的做法

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黑胡椒酥皮牛肉小块牛肉惠灵顿牛肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 500g

、

大蒜

、

百里香

、

黑胡椒

、

蘑菇

、

黄油

、

酒

、

糖

、

盐

、

黄芥末酱

、

五香粉

、

芦笋

、

火腿片

、

酥皮

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油下冷锅，把盐黑胡椒腌制的牛肉下锅
步骤2/6 点击查看大图
把牛肉表面简至变色即可
步骤3/6 点击查看大图
洋葱，蘑菇切丁，放入盐，还有瓜子仁，开心果，下到煎好牛肉的锅子里，再加入黑胡椒，直至炒出汁水，一定要炒干。
步骤4/6 点击查看大图
放一张保鲜膜，把火腿交叉铺平，牛肉涂上黄芥末酱，现在活腿上涂抹冷却后的蘑菇和洋葱瓜子仁，再放上牛肉，包裹紧，放到冰箱，冷藏15分钟以上。
步骤5/6 点击查看大图
取掉刚才的保鲜膜，重新铺一张，放上酥皮，把牛肉滚紧。再放到冰箱冷藏，固形。
最后一步点击查看大图
取出固形状后的牛肉卷，200度烤箱预热，酥皮表面刷蛋黄液，烤20-25分钟。芦笋在开水中烫35秒即可。捞出摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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