奥尔良烧饼 -烤箱版
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步骤1/13
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鸡腿腌制40分钟,烤箱180度7上下火烤20分钟。
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步骤2/13
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烤鸡腿去骨头切碎与香葱一起备用
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步骤3/13
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面皮部分把面团揉到扩展,烤箱28度发酵30分钟。
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步骤4/13
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这时把油酥调好加盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/13
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发酵后的面团和松弛好的油酥平均分成15份
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步骤6/13
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取一个面团压扁包入油酥,手法和包包子一样。包好后盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/13
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面团压扁擀成长条橄榄形,竖向卷成卷反复做两爱第一次做完松弛10分钟再卷第二次。
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步骤8/13
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卷好的卷卷松弛15分钟
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步骤9/13
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面团轻轻擀圆
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步骤10/13
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包入鸡腿和香葱滚圆口朝下。
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步骤11/13
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面团轻轻压扁表面喷少于水撒上芝麻。
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步骤12/13
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放置烤箱中层200度烤25分钟。
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最后一步
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成品的烧饼外皮酥脆里面很松软,凉透后装入土司袋子放冰箱冷藏室三天内吃完。口袋封好取出后皮还是酥的。
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发布于 2016-07-21
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