手工芋圆
吃过一次芋圆就爱上了这种食物，台湾的~~~冰冰的很好吃
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步骤1/6
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合集~~~（因为没买到紫薯，所以用紫薯粉代替）
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步骤2/6
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红薯，紫薯/芋头洗净上锅蒸。直到筷子可以轻易插入后取出剥皮（剥皮可以在蒸之前完成）
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步骤3/6
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把红薯，紫薯/芋头放在盆中碾碎，倒入适量木薯粉，揉成团。紫薯/芋头少水分，可以加入少许水揉成面团。
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步骤4/6
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把面团搓成长条状后，用沾了少许木薯粉的刀切成均匀小块状，并撒上木薯粉防止粘连。
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步骤5/6
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水烧开后放入芋圆煮，浮起即熟，捞起放到冰水中，使其富有弹性，嚼劲。冷却后捞起沥干即可。
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最后一步
煮芋圆时不想换水的话先煮红薯的芋圆，避免紫薯芋圆掉色
适当加水，别让面团太干。切好后撒上木薯粉避免粘连。紫色芋圆可以用紫薯或芋头。对芋圆味道影响不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-20
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