深夜三杯鸡 | 魔力美食
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步骤1/8
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将鸡斩件,剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净
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步骤2/8
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将葱、姜、蒜切成薄片
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步骤3/8
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将鸡肉先焯一遍水
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步骤4/8
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将锅上火烧热,倒入香油趁油温没升高时放入姜片,煸炒出香味
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步骤5/8
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放入蒜片、红辣椒继续煸炒
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步骤6/8
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将焯过水的鸡块倒入锅中依次放入酱油、白糖后大火翻炒
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步骤7/8
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再倒入米酒,盖上锅盖焖煮4分钟至汤汁浓稠。
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最后一步
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放入罗勒叶,焖20秒收汁。
1.可以直接用香油来翻炒
2. 米酒的放入量是酱油的一倍;酱油的放入量是糖的一倍
3.鸡肉不要过油,我们要的是鸡皮本身与香油结合起来产生的油脂,那才叫香呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-20
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