赤小豆煎饼
用最朴实的食材 做最幸福的味道!! 赤小豆煎饼 简单的食材 却吃出不简单的味道 这是母亲大人很爱的饼,豆子的香味还有麦粉原始的香味相融合,完美。
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步骤1/7
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赤小豆部分:赤小豆相对红豆而言不容易泡发,所以要提前泡,我是泡了一天半差不多,再放炖锅慢炖至熟,着急没耐心的亲可以直接高压锅压熟或者电饭煲煮熟;但是不要煮烂了,保持颗粒状;我这次用的是赤小豆薏仁(因为赤小豆薏仁水直接用来喝)
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步骤2/7
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赤小豆煮熟放凉,沥干水(赤小豆汤不倒掉)倒入盆中,加入面粉(中筋粉就可以了),盐,酵母拌匀
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步骤3/7
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再倒入赤小豆的汤汁,先少量倒入觉得少了再加,各面至稀松状(不用太硬,有点稠稠的感觉,微微流动状),放至15-20分钟;忘拍图,截图凑合看。
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步骤4/7
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平底锅加热,倒一些和好的面进去,再用铲子沾点水(防粘)把锅里的面推平整,中小火煎至微上色,再翻面,两面煎至上色;
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步骤5/7
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出锅,稍放凉切到自己喜欢的形状。
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步骤6/7
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完成
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最后一步
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香香哒!
具体数字不用太介意,豆子可多可少根据自己喜欢就好,酵母其实可放可不放,喜欢松软的就放,喜欢有嚼劲劲道的可不放,吃出最原始的味道;酵母的分量可以把面部分称下重,面粉与酵母的比例为:100:1 也就是100g面粉放1g酵母就行了,也可以再加个蛋,更蓬松。喜欢甜的可以把盐换成糖哦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-20
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