水蒸蛋糕
一直想做软绵绵的蛋糕给孩子吃，用烤箱又怕上火，所以和老公看了很多蒸蛋糕的帖子，经过参考、实践，终于做出简单，轻松，不上火的蒸蛋糕。
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步骤1/4
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打全蛋，糖和柠檬汁，一起打。其实冻蛋也可以。
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步骤2/4
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打到查牙签能站着。
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步骤3/4
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加面粉，一样用打蛋器打哦！这里图片拍少了。把面粉搅匀就可以了，倒在另一个抹了油的盆里，震几下，盖上保鲜膜，然后上锅蒸30分钟，要热开水上锅，大火烧开，中途可以打中火，最后小火。蒸完不要急着开盖，等里面的蒸汽没了再开。
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最后一步
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如果家里的电饭锅火候拿捏得住，一样方法可以到电饭锅里煮。
这里的比例很好记的，1·1·1+柠檬汁，我经常做八寸的，用的是8颗鸡蛋的比例。全部的步骤不要沾油沾水，找一个比较深的盆子打，完了再到入要蒸的盆，这个盆抹上油，倒扣的时候比较容易脱模。一汤勺的面粉不要太尖，面粉太多蛋糕就不够软棉。自己试多几次就会知道的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-20
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