水煮鱼
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步骤1/16
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所有香料加入等量水和油,用小火焖,直至水烧干,剩下油炸香香料。这样炸出来的油更香,炸好的料捞出沥干油
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步骤2/16
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所有配菜配料洗净备用
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步骤3/16
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葱姜蒜切末
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步骤4/16
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鱼洗净片薄片,不会片或是想省事的叫卖鱼的老板代劳
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步骤5/16
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把鱼骨剔出来,基本能做到无骨
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步骤6/16
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片好的鱼片
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步骤7/16
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放入葱叶,姜片,啤酒半瓶,鸡蛋两个,一搬用蛋清,我直接一整个鸡蛋往里扔
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步骤8/16
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腌制10分钟,鱼弄好,锅里的辣椒也可以出锅了
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步骤9/16
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香料炸好捞出来,锅里留油,放入豆瓣酱,小火炒香
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步骤10/16
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放入葱姜蒜,小火炒香,小火炒出来的料更香
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步骤11/16
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酱料炒好
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步骤12/16
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放入鱼排,鱼头煎制两面发白,加入生抽,倒入热开水,熬汤,5分钟左右就可以
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步骤13/16
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水最好能没过鱼片,这样煮出来的鱼片才好看好吃,鱼片煮开就差不多熟了
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步骤14/16
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盆底铺满煮好的豆芽,豆芽就用清水加盐煮开就可以,煮好的鱼片倒入豆芽上
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步骤15/16
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炸好的香料,沥干油
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最后一步
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撒上香菜,熟白芝麻即可上桌,两瓶啤酒,美味可口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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