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喜饼块的做法

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喜饼块

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切成三角形的喜饼块，简单又好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

鸡蛋三只中等大

、

花生油 50克

、

白糖 50克

、

酵母 3-4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋面粉白糖花生油酵母放入盆里
步骤2/12 点击查看大图
用筷子搅拌均匀没有干粉即可，因为粘手所以不要手揉。
步骤3/12 点击查看大图
面团发酵，现在气温较高，很快就发酵好了，两倍多大，扒开全是蜂窝。
步骤4/12 点击查看大图
面板上撒一些面粉，把面团取出来排气。
步骤5/12 点击查看大图
等分成2-3个大面团。
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团擀成1厘米左右厚的圆饼，切6块或者8块。
步骤7/12 点击查看大图
不用等发酵的直接摆放到烤盘上，烤箱提前预热3'5分钟上火100下火200（我是烤了三盘，两盘也行就是比较挤），等第一盘快烤好了再做第二盘。
步骤8/12 点击查看大图
放中下层，烤制全程放锡纸。
步骤9/12 点击查看大图
烤差不多10分钟翻面，可以看到上色了。翻面要小心哈因为饼边缘非常软，一碰就会留一个坑不好看。还有就是因为饼会膨起来，所以翻面后轻轻按压一下让饼块变平。
步骤10/12 点击查看大图
烤至15分钟再翻面一次，香味出来啦！然后继续烤5分钟就可以了，注意全程盖锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
成品！
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很松软喔！因为用的花生油所以非常香。刚烤出来表皮是有点脆的，放凉密封第二天会返油口感会更好的。

小贴士

这个方子面团比较软，有点粘手，所以没有面包机和面就用筷子搅拌均匀就好了。注意烤制全程盖锡纸，这个非常重要喔，不然饼块会很干硬不好看也不好吃的。还有每次不要做太多，喜饼放时间长了口感就不好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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