红烧羊蝎子
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步骤1/6
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羊蝎子提前用水泡6小时,泡出的血水倒掉
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步骤2/6
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姜切成皮,葱切成段,蒜洗干净
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步骤3/6
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羊蝎子放人适量水,放入炖肉包,葱姜蒜,大火烤开,撇出浮沫,转中小火,炖90分钟,八成熟,只要能用筷子扎透就好,捞出
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步骤4/6
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调制料汁:窄油爆香大料,放入葱段,姜片,煸香后,放入两汤勺料酒,一汤勺老抽,一碗水,熬开
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步骤5/6
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把熬好的汁浇在煮过的羊蝎子上,上锅蒸10分钟
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最后一步
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窄油炒糖色,放入白糖后看到糖冒大泡,下入羊蝎子炒匀,倒入刚才蒸过羊蝎子的调料,加适量盐,大火收汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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