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酱茄子的做法

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酱茄子

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爱吃茄子但是怕它吸油太多今天做的非常少油的酱茄子也是下饭菜。

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切墩(初级)

五花肉沫

、

长茄子

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
深夜拍摄见谅。原料就两样。
步骤2/8 点击查看大图
长茄子切成图中的条状。用生粉抹一遍，全部抹到都沾满粉。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅放很少的油，把茄子放进去小火煎。因为有生粉包裹茄子不会太吸油。
步骤4/8 点击查看大图
很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。
步骤5/8 点击查看大图
一边放凉用手撕成更细的茄子条
步骤6/8 点击查看大图
锅里放少量油，把五花肉沫放入炒制。因为是五花肉沫会出油所以底油要少。看我这个炒出好多油来。
步骤7/8 点击查看大图
调味用生抽两勺老抽一勺，一点点盐，一勺糖，半勺耗油也可忽略，加一点开水略煮入味，出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。
最后一步点击查看大图
浇到撕好的茄子上面就好看。酱香浓郁关键操作简单还下饭。太忙中午这一个菜就可以吃两碗饭了呢。详细问题可加我微信会及时解答。mexy851929。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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