熊猫吐司

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一次偶然的机会在网页上看到了好可爱的熊猫吐司，然后就一直惦记着找时间做起来。后来看到哈奇0328也有做这款面包，就学习了整形办法。终于在昨天拔草了！用料配比是我自己拿捏掌握的，根据自己的模具大小来参考哦。现在分享给大家~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270克

、

酵母 3克

、

水 175克

、

黄油 18克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

竹炭粉 4克

、

抹茶粉 6克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
材料分别称重备用
步骤2/24 点击查看大图
酵母先倒水里浸泡一会，大概2分钟，晃动几下就溶了
步骤3/24 点击查看大图
依次倒入面粉、糖、盐
步骤4/24 点击查看大图
用筷子搅成絮状
步骤5/24 点击查看大图
倒案板上开始揉面，推拉摩擦面团
步骤6/24 点击查看大图
面团光滑，可以拉出大片薄膜但是容易破裂时加入软化了的黄油块
步骤7/24 点击查看大图
再揉、摔打至光滑有弹性
步骤8/24 点击查看大图
取面团的一半量
步骤9/24 点击查看大图
将其中一个面团一分为二，一份加入竹炭粉，揉匀
步骤10/24 点击查看大图
另一份加入抹茶粉，揉匀
步骤11/24 点击查看大图
三个面团分别放好，盖着保鲜膜进行一次发酵
步骤12/24 点击查看大图
一发结束后，排气，白面团分为3份：156克、50克、40克；竹炭面团分为5份：10克，25克，25克，30克，30克；抹茶面团分为2份：43克，75克。
步骤13/24 点击查看大图
取50克白面团擀成长条，与模具底长相近即可，取黑面团10克，做为熊猫的鼻子，搓长条放置中间
步骤14/24 点击查看大图
取白面团40克，同样擀成长条盖于步13面团上
步骤15/24 点击查看大图
取2个黑面团25克，搓长条，做为熊猫的眼睛，搭于步骤14面团。
步骤16/24 点击查看大图
取156克白面团，擀成皮，包裹住步骤15的面团，收口朝下。方向要记住。再取2份30克黑面团，做为熊猫的耳朵，搓长条搭上去；43克抹茶面团搓长条放于耳朵中间
步骤17/24 点击查看大图
将75克抹茶面团擀薄，搭上步骤16的面团上，放于阳晨粉色2磅水果条土司盒中，盖保鲜膜进行二次发酵
步骤18/24 点击查看大图
提前20分钟预热烤箱，上下火180°
步骤19/24 点击查看大图
二发结束后，掀掉保鲜膜，准备放入烤箱烘烤
步骤20/24 点击查看大图
烤箱上下火保持温度180°，时间40分钟
步骤21/24 点击查看大图
放于烤箱下层，进行烘烤，烤至面包上色，即可出炉。中间如果因温度太高而导致上色深，可稍微调低温度至175°。
步骤22/24 点击查看大图
美包出炉
步骤23/24 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.酵母与水事先溶化，不会导致揉面时还看见酵母颗粒； 2.摩擦面团，吸收水份，产生面筋； 3.黄油是软化而不是融化； 4.没有竹炭粉可用可可粉、或者少许食用色素代替； 5.面团克数、烤箱温度与时间仅供参考，具体请根据自身实际情况做调整； 6.二发的时候要注意别歪了，歪了就成我这样的，聊天的熊猫。哈哈~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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