人生，没有沙拉怎么行？

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每天早上，无论起早还是起晚，只要是在家的日子，我都会为家人准备早餐，在爱人外派广州的那两年，是我和儿子的二人餐；在他回到北京总部，是工作日我和儿子的二人餐，休息日我们一家三口的三人餐；然后，他在2016年年初调到北京分公司上班，虽然公司到家的距离依然不近，他选择每天回家，所以我开始每天早上准备三人餐。讲真，人越少，自然越容易准备；而从拍图的角度讲，也是越简洁越好拍。但，一家人围坐在一起吃早饭的时光却是最珍贵的。每天早上，只要距离开饭还有一点时间，我都会用相机或手机记录这一日的早餐，也许有时候是看起来都还比较漂亮的9张图，也许只是那么一张十分简陋的总体图，但做早餐与拍早餐，我坚持了已经满3年……从最初一个什么都不太会做的菜鸟，到现在被人称为“早餐女王”，我把一切归结为坚持的力量。所以，尽管最近这段时间状态不佳，尽管我也度过了漫长的忧桑期，但我又回到了这里，可能，文字已经out，现在已经进入视频时代、直播时代，可是又有什么关系呢？只要还有人愿意看我这些内心的剖白。沙拉，是人生一抹缤纷的色彩，凭借着食材的原始味道，加上最简单的调味料就可以完成。沙拉，是属于夏天的，酷热的天气，食欲不振、胃口不开，那就来一份五颜六色的沙拉吧，从视觉上就已经足够吸引你，但，它最完美的所在是制作沙拉不必煎炸烹炒，无油烟之苦，无大汗淋漓之窘迫。沙拉，是我们幸福的底色，是我们对生活的经营，同样是吃早餐，为什么不让自己吃的更健康、更漂亮？

食材清单加入采购清单

酱牛肉 1块儿

、

紫洋葱半个

、

干香菇 10朵左右

、

金针菇一把约100g

、

黄瓜一根

、

冷冻蔬菜约50g

、

大蒜 2瓣

、

黑椒酱 1大勺

、

蒸鱼豉油 1大勺

、

茶油 1大勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
酱牛肉切片备用，蒜拍碎切末
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洋葱切片
步骤4/13 点击查看大图
黄瓜用果蔬加工器切成薄片，直接以刀切薄片亦可
步骤5/13 点击查看大图
香菇需要提前泡发，泡发后去蒂，焯水4分钟或以上，捞出过凉水
步骤6/13 点击查看大图
金针菇剪去底根后略焯水20秒~30秒，刚一变色即可捞出过凉水
步骤7/13 点击查看大图
把冷冻蔬菜焯水1分钟，捞出过凉水，全部焯水后的蔬菜控干水分备用
步骤8/13 点击查看大图
把香菇、金针菇、黄瓜片、洋葱、酱牛肉、大蒜末置入沙拉碗，先浇上一大勺黑椒酱
步骤9/13 点击查看大图
再来一勺蒸鱼豉油
步骤10/13 点击查看大图
一大勺茶油
步骤11/13 点击查看大图
最后加入一小勺白糖
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冷冻蔬菜撒在上方，再撒上一些熟芝麻，食用前拌匀即可
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成品图

小贴士

1 即便不是绿叶蔬菜，焯水也请用油盐水 2 每种食材的焯水时间都不同，香菇至少需要4分钟，金针菇则只需要二三十秒 3 所选食材是根据家中所有，而冷冻蔬菜使用量最小，主要为了配色用 4 沙拉汁我用了一大勺黑椒酱、一大勺蒸鱼豉油、一大勺茶油、一小勺白糖，因为黑椒酱和蒸鱼豉油的咸度足够，所以不再放盐，如果家中没有黑椒酱，可以用黑胡椒和食盐替代；茶油可用橄榄油或者椰子油替代 5 白糖是用来替代味精提鲜的，最好不要省略 6 用现成的沙拉酱当然也ok

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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