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湘菜鱼的做法

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湘菜鱼

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昨天刚在朋友圈学的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

姜

、

蒜头半个

、

青椒 2个

、

红椒 5个

、

大葱半根

、

酸豆角 3根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买鱼
步骤2/13 点击查看大图
食材
步骤3/13 点击查看大图
处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着
步骤4/13 点击查看大图
切块，加盐腌制30分钟
步骤5/13 点击查看大图
切配料
步骤6/13 点击查看大图
放油，平时做一盘菜的二倍就行，
步骤7/13 点击查看大图
放鱼炸有点黄色就行，
步骤8/13 点击查看大图
倒入水末过鱼头
步骤9/13 点击查看大图
放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放，
步骤10/13 点击查看大图
另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生……
步骤11/13 点击查看大图
放入鱼锅里，
步骤12/13 点击查看大图
撒白胡椒粉，鸡精，白酒，小心翻炒片刻，即可出锅……
最后一步点击查看大图
放碗里后放入香菜摆盘，腌制的时候放了盐，酸豆角带盐味，所以整个炒菜的过程中我没放盐了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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