白巧克力芝士蛋糕老板R015烤箱试用

浏览 5.9万 · 收藏 1337

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

要用老板的烤箱做星空主题的烘焙作品，我在家苦思冥想了好几天。最后决定用做一款有趣的芝士蛋糕。用紫薯粉和抹茶粉将奶酪面糊调成紫色和绿色，混合在一起貌似在外太空看到的地球。当然啦，地球是蓝色的，我用紫薯粉来做更自然美味些。在烤好的蛋糕上淋上白巧克力涂层，再配以蓝色巧克力和白色蓝色的糖豆装饰，意求蓝天白云之意。

食材清单加入采购清单

奥利奥 1袋

、

黄油 35g

、

奶油奶酪 225g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 100g

、

白砂糖 50g

、

紫薯淀粉 15g

、

抹茶粉 5g

、

玉米淀粉 10g

、

白巧克力 200g

、

彩色糖装饰品适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原料展示
步骤2/15 点击查看大图
1.饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。
步骤3/15 点击查看大图
2.拌入软化的黄油，搅匀。
步骤4/15 点击查看大图
3.活底模具用锡纸包好底部，将饼干碎倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。
步骤5/15 点击查看大图
4.在已经软化的奶油奶酪中加入和奶油白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。
步骤6/15 点击查看大图
5.加入鸡蛋搅匀拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
6.取2/3面糊筛入紫薯淀粉。
步骤8/15 点击查看大图
7.余下的面糊里加入抹茶粉和玉米淀粉。
步骤9/15 点击查看大图
8把紫薯奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中。
步骤10/15 点击查看大图
9.抹茶奶酪面糊也倒入模具里面。
步骤11/15 点击查看大图
10.在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，用160度烤70分钟。烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模。
步骤12/15 点击查看大图
11. 做一锅水，白巧克力放入碗或者杯子里隔水加热至融化。
步骤13/15 点击查看大图
12.在一个杯子中加入食用蓝色素，将白巧克力调成蓝色。
步骤14/15 点击查看大图
13. 将白巧克力淋在芝士蛋糕表面并凃匀，随意的淋上蓝色的巧克力，在撒上一些白色和蓝色的糖做装饰。
最后一步点击查看大图
14.成品图