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排骨烧年糕的做法

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排骨烧年糕

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这道排骨烧年糕，做好后排骨酱香浓郁，轻轻一嗦就软烂脱骨，年糕软糯Q弹，又蘸满了排骨的汤汁，好吃到停不来，边吃边夸~ 做法也超简单，不需要炒糖色，也没有特别复杂的调味料，都是家里常见的那几样。总之，做起来成功率超高。

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1小时以上 | 切墩(初级)

肋排 500克

、

年糕条 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨清洗干净，然后冷水下锅，放入1勺料酒，水开后会焯出不少血沫，然后把排骨控水捞出。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入少许底油，把排骨放入锅中，中小火煎至表面微黄。
步骤3/9 点击查看大图
把葱段、姜片、1个八角、少许冰糖放入锅中，翻炒至冰糖融化。
步骤4/9 点击查看大图
往锅中放入2勺番茄酱、1勺老抽、1勺生抽翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
往锅中放入1大碗清水，再放入少许盐，水烧开后转小火炖至排骨软烂。
步骤6/9 点击查看大图
把葱等调料挑出来，如图。
步骤7/9 点击查看大图
把年糕条放入锅中。
步骤8/9 点击查看大图
煮至年糕变软，开大火，把汤汁基本收干就可以了。
最后一步点击查看大图
装盘，再撒上一些熟白芝麻就可以上桌了。

小贴士

1、排骨建议大家选择肋排，口感更好。年糕的话，条或片都可以。 2、在收汁的时候，一定要多翻炒几次，避免糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-06 · 北京

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