冬瓜排骨的做法

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冬瓜排骨

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这是一款非常清爽的荤类汤菜，我这个可不是煲汤，和炖有点像，虽荤却一点都不油腻，汤汤水水的，有排骨的香、冬瓜的清淡、汤的鲜美，在这个炎热的夏季来上这么一道菜绝对老少皆宜、深受全家人的喜爱! 并且这个做法不复杂，排骨补充钙和蛋白质，冬瓜解暑热、润肤美容，非常值得推荐！

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食材清单加入采购清单

猪肋排（猪小排最好） 550克

、

冬瓜 180克

、

姜 3片

、

香菜 1根

、

大料 1个

、

料酒 2汤匙

、

盐适量

、

枸杞 10粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净
步骤2/10 点击查看大图
排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火
步骤3/10 点击查看大图
用筷子夹出排骨，水龙头放温热水冲洗干净
步骤4/10 点击查看大图
排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）
步骤5/10 点击查看大图
这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段
步骤6/10 点击查看大图
压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了
步骤7/10 点击查看大图
把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火
步骤8/10 点击查看大图
看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。
步骤9/10 点击查看大图
非常清爽可口
最后一步点击查看大图
一点都不油腻

步骤4/10

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小贴士

1 这款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不适合加过多调料，起到去腥作用就可以了，这样才能保证原汁原味 2 冬瓜要后放小火炖，这样才能保证它的完整 3 排骨要反复换水泡净血水，要不成品颜色不好看 4 做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适，我是家里正好有肋排就直接用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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