南瓜豆浆慕斯蛋糕

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喜欢吃慕斯蛋糕的我，就脑洞大开了，平常我们吃的慕斯有芒果味的、火龙果味的等等，你吃过南瓜豆浆味的慕斯吗？今天就让小主带大家来见识下，是适合夏天的一道甜品，口感超细腻，切开的颜值也“辣么”的高，并且不用裱花幺。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

豆浆食材：黄豆 100g

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南瓜 150g

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大米 50g

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冰糖 40g

、

水 1000ml

、

慕斯：芒果 2个（400g左右）

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南瓜豆浆 30g（放入芒果中）

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南瓜豆浆 80g

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淡奶油 200g

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吉利丁片 10g

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蛋糕胚 1片

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白砂糖 20g（因豆浆中已加糖）

、

镜面材料：芒果泥 50g

、

吉利丁片 5g

、

南瓜豆浆 80g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
将准备好的豆浆食材，南瓜切丁，洗净一同放入豆浆机中，选择五谷豆浆键，打好的豆浆放一边待用。
步骤3/12 点击查看大图
取出10g吉利丁片和白砂糖放入容器里，用做好的南瓜豆浆泡开融化
步骤4/12 点击查看大图
芒果洗净去皮切丁，放入九阳破壁调理机中，加入30g南瓜豆浆，选择酱料键，打成泥，分出50g芒果泥做镜面用
步骤5/12 点击查看大图
将打好的芒果泥倒入泡好的吉利丁片中，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
另取一个干净容器，倒入200g淡奶油，打发至7～8成发
步骤7/12 点击查看大图
打至好的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了，
步骤8/12 点击查看大图
取出铺好的戚风蛋糕底六寸模具中，把慕斯糊倒入，拿起模具轻轻的震几下，震出气泡后，放入冰箱冷藏2小时
步骤9/12 点击查看大图
趁冷藏时间，来制作镜面，取出80g的南瓜豆浆，把吉利丁片泡入至融化，搅拌均匀，加入剩余的50g芒果泥，拌均匀，过筛一下，口感更细腻，镜面更美，
步骤10/12 点击查看大图
2小时后取出慕斯蛋糕，倒入芒果胶放入冰箱冷藏（我是冷藏2个小时就拿出来瓜分了，太迫不及待了，时间充足可以冷藏一晚上）
步骤11/12 点击查看大图
美美的南瓜豆浆慕斯蛋糕出炉啦
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成品