瘦肉炒凉瓜
广州最近都在35度以上，正值炎夏。而苦瓜又是消暑佳品☺️
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苦瓜切片，并且用盐搓，去掉部分苦味。
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瘦肉加油盐酱油搅拌入味。
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放油下锅炒猪肉至变色
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把猪肉乘上来然后下油炒苦瓜。
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在苦瓜由嫩青色变成沉色的时候下刚才炒过的猪肉，并且加少许水，之后加盖焖5分钟，期间要翻炒，防止粘锅。
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最后一步
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成品，哈！
炒苦瓜的贴士之一是用多点油，油香味掩盖掉苦瓜的苦涩；第二就是：不同品种的苦瓜，苦味不一样，比较苦的苦瓜可以用盐搓熟，去掉苦味，不仅去苦而且易熟；如果不是很苦，并且自己可以接受就可以直接炒了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-18
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