苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
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步骤1/8
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苦瓜去掉头尾对半切开，挖去籽，刮去白色的的薄膜。
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步骤2/8
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苦瓜洗干净切成片，鸡蛋敲开放到碗里。
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步骤3/8
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鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀。
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步骤4/8
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锅子烧热后放入油，油温五成热时转小火，放入鸡蛋液，用勺子将其炒散。
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步骤5/8
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炒好的鸡蛋盛出待用。
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步骤6/8
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锅内留底油，烧热后放入苦瓜，大火翻炒。
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步骤7/8
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加入盐继续翻炒。
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最后一步
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炒到苦瓜有些变色时，放入炒好的鸡蛋炒匀即可，简单清爽的家常菜，很适合夏天吃呢^_^
鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦，苦瓜要大火翻炒，这样能锁住水份，如果不喜欢苦瓜的苦味，可用盐腌渍十分钟挤去苦水，或者可以先焯一下水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-17
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