麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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好久没吃自己做的小龙虾了，媳妇也想吃，所以周日有时间，于是就自己做麻辣小龙虾解解馋。。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾两斤左右

、

八角 5个

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

花椒适量(看个人喜欢麻的程度)

、

干辣椒适量

、

新鲜朝天椒适量(个人喜欢辣又特意加了朝天椒)

、

姜一块

、

大蒜 6-10瓣

、

白芝麻适量

、

冰糖 5-10颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买了小龙虾，去头，把拔去虾线，用牙刷挨个刷洗肚皮长小脚的地儿，然后用剪刀剪掉小脚和腮还有嘴颚，为了干净卫生，也就麻烦点。。。。
步骤2/11 点击查看大图
处理完后的小龙虾。。
步骤3/11 点击查看大图
准备好配料，姜切片，辣椒切段，蒜可以整瓣，花椒，八角，香叶，桂皮，备用。。。
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油，油可以多放些，油热后放入蒜，姜，花椒炒出香味。。。
步骤5/11 点击查看大图
然后加入切好的辣椒，冰糖，八角桂皮香叶和白芝麻(图中是没放芝麻时拍的失误)炒香，芝麻也炒香。。。
步骤6/11 点击查看大图
倒入小龙虾翻炒，炒得虾变红了加入料酒或白酒都可以去腥。。。加盐和生抽。。放入一些水，翻炒匀。。。。
步骤7/11 点击查看大图
锅盖上小火焖十五分钟左右，焖的中间可以揭盖翻炒一下，然后继续焖。。让虾入味。。
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焖得差不多了揭盖翻炒，大火收汁(可以适当留一些汁，用不着完全收干)。。。准备出锅。。
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出锅。。。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。。大功告成，享受美味。。
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喜欢汤汁多一点的，多留一点汤汁,加入黄瓜条煮味道也不错哦⊙∀⊙！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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