糖醋仔姜
老百姓常说“冬吃萝卜，夏吃姜”夏天鲜姜上市，正是吃姜的好时候。
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步骤1/5
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鲜姜又叫仔姜， 买来洗净去红色粗梗 然后切薄片
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步骤2/5
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全部切好后 放两茶匙食盐（这是一斤鲜姜的量）拌匀 腌半小时，这时候姜片就变软了 ，用手轻轻挤一下会出很多水，然后倒掉腌出的姜汁（也可以留着做菜用）再放入2茶匙白糖腌半小时，同样用手把姜汁挤出来，这次要尽量挤的干一些
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步骤3/5
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把挤好的姜片放入玻璃瓶内 ，尽量压实 然后倒入米醋，放入白糖（我做的醋糖比例是3:1，，白糖可以根据自己口味增减）
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步骤4/5
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盖紧瓶盖（玻璃瓶密封性好的话不用放保鲜膜）稍微摇一下瓶子让白糖均匀化开。然后放冰箱冷藏半天就可以食用 两天后口味更佳，酸酸甜甜脆脆的
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最后一步
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最后来一成品图。。。大家加油一起鲜姜吃起来。
1.鲜姜用盐腌完再用糖腌可以更好的去除姜的辛辣味2.最后挤姜汁的时候一定尽量挤干一些 这是决定腌出来鲜姜是否脆的关键。3糖醋仔姜虽然好吃，但还是早上吃比较好，有句俗话说“早上吃姜，胜过参汤。晚上吃姜，赛过砒霜。”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-16
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