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梅干菜扣肉的做法

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梅干菜扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 600g

、

梅干菜 60g

、

五香粉 1勺

、

老抽 1/2勺

、

姜粉 1/2勺

、

腐乳 1块

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

花椒粉 1/2勺

、

葱段适量

、

姜片适量

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
准备材料
步骤3/12 点击查看大图
准备材料
步骤4/12 点击查看大图
梅干菜在清水中浸泡1-2小时后洗净
步骤5/12 点击查看大图
五花肉放葱段，姜片，花椒，料酒焯水去除血沫后煮15分钟
步骤6/12 点击查看大图
把腐乳，生抽，老抽，盐，五香粉，姜粉，花椒粉放入小碗中搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
煮好的肉放凉后切成5毫米厚的薄片
步骤8/12 点击查看大图
酱汁倒在切好的肉片上拌均匀腌制10分钟，准备一个深点的碗，把腌好的肉片肉皮朝下一片一片码放好，把腌肉剩下的酱汁倒在梅干菜上拌均匀，铺在码好的肉片上
步骤9/12 点击查看大图
蒸锅水开后，把梅菜扣肉放进去大火蒸20分钟后转中火蒸45分钟
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的梅菜扣肉先把汤汁倒在锅里，然后拿个盘子把肉扣过来，把刚才倒出来的汤汁继续大火煮，加入少许水淀粉调粘稠后，倒在梅菜扣肉上。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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