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双拼苏打饼干（葱香苏打&芝麻苏打）的做法

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双拼苏打饼干（葱香苏打&芝麻苏打）

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这段时间做了好多点心，基本上都是甜的，戚风、抹茶卷、蔓越莓饼干、南瓜包等，想换个口味，今天难得天气阴凉，于是兴冲冲苏打饼干做起！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：黄油 40g

、

中筋面粉 200g

、

奶粉 12g

、

小苏打 2g

、

盐 2g

、

水 80g

、

酵母粉 3g

、

油酥：黄油 30g

、

中筋面粉 60g

、

芝麻一把

、

盐 2g

、

葱花一点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团中所有配料都放入盆中，用力揉成光滑面团后，盆边上包上保鲜膜，放在温暖之处发酵。
步骤2/10 点击查看大图
因为现在是夏天发酵较快，约40分钟后，面团发酵至2倍大小了，排气后对分成两块，整理成2个圆面团，静置15分种。
步骤3/10 点击查看大图
在面团发酵时间中可以来做油酥。将油酥配料中的黄油隔水加热溶化，加入面粉和盐揉好油酥。因为我要做2种饼干，因比分成2个，一个里放入切碎的葱花，一个里放入芝麻。(我忘了放芝麻，后来才在做好的饼坯上洒了点水，洒上些黑芝麻）
步骤4/10 点击查看大图
将静置后的一个面团擀成薄片，中间放上油酥压开，四面折起将油酥包起来再擀开。
步骤5/10 点击查看大图
擀开包再左右折起，上下折起，就如折被子一样如图再擀开。
步骤6/10 点击查看大图
擀成大薄片，用叉子在上面叉点，防止烤时饼干隆起。切去边角，切成大小均匀的饼干坯。
步骤7/10 点击查看大图
上面洒点水，码入烤盘，再静置二十分钟，放入烤箱。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱烤前需预热，我用了150度上下火十分钟。烤盘放入150度上下火15分钟后美味就完成了！
步骤9/10 点击查看大图
芝麻苏打也亮个相！
最后一步点击查看大图
咬开一看，里面层层叠叠，吃起来酥酥脆脆，很不错！虽然费时费力，但自己做的好吃又放心！杜绝添加剂，健康美味棒棒的！^_^^_^

小贴士

按君之配方学做，欲了解更详细，请参考君之做法！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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