贝果面包
特别喜欢贝果面包,和常见软面包相比,低卡健康,口感也柔韧劲道,还会带有微微的咸味,空口吃就会非常的棒!而且还可以剖开做成三明治呢。 贝果做起来也很方便快捷,不需要基础发酵,做下来只要一个多小时就可以搞定哦。
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步骤1/11
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原料;
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步骤2/11
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用后油法(主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉)将面团揉至拓展阶段;
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步骤3/11
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面团
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步骤4/11
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揉好后分成小份,揉光滑后稍微静置松弛5-10min;
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步骤5/11
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面团擀开成椭圆形,将两边折叠进去搓成长条形;
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步骤6/11
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一边稍微搓细,另一边摁扁;
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步骤7/11
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对接下收口;
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步骤8/11
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发酵约半小时至明显变大;
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步骤9/11
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开始煮糖水,水开后放贝果,每面煮30s取出;
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步骤10/11
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预热好的烤箱,200℃、18min。
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最后一步
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冷却后密封保存
1.煮贝果的糖水放白糖就行,我家里红糖吃不完就放的红糖;
2.放在烤盘上发酵的步骤,如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理,否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的,转移的时候可以借助刮板。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-16
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