酸菜腐竹焖鸭
-
步骤1/19
点击查看大图
1,把酸菜先泡20分钟左右
-
步骤2/19
点击查看大图
2,把腐竹先油炸好
-
步骤3/19
点击查看大图
3,把鸭先炒一炒,炒干血水捞出
-
步骤4/19
点击查看大图
4,把沙锅放火上烧干水,放油把蒜头煎一下发黄出香味,关火待中
-
步骤5/19
点击查看大图
5,腐竹炸好后腾出,酸菜泡好后捞出切小段
-
步骤6/19
点击查看大图
6,把桂皮、八角、干辣椒、小米椒、红椒、香叶、生姜(拍状)一起放入油锅中翻炒
-
步骤7/19
点击查看大图
7,把去了血水的鸭倒入,继续翻炒
-
步骤8/19
点击查看大图
8,翻滚炒后,放入料酒,可起到掩盖血腥味
-
步骤9/19
点击查看大图
9,翻滚炒后再放入老抽,入色
-
步骤10/19
点击查看大图
10,老抽放后翻滚炒1/2分钟左右看到色
-
步骤11/19
点击查看大图
11,将在菜锅的鸭倒入到沙锅中,大火煮开(第一层)
-
步骤12/19
点击查看大图
12,装一碗开水倒入
-
步骤13/19
点击查看大图
13,放入盐,鸡精
-
步骤14/19
点击查看大图
14,佐料放好后,调上小火慢焖30分钟左右
-
步骤15/19
点击查看大图
15,慢火30分钟后倒入切好的酸菜
-
步骤16/19
点击查看大图
16,放入酸菜后锅内分为第二层了,继续慢火焖10分左右
-
步骤17/19
点击查看大图
17,放入酸菜焖10分左右后,放入第三层也就是炸好的腐竹
-
步骤18/19
点击查看大图
18,放入第三层后(腐竹)再继续焖8分左右,中途需要用筷子翻一翻
-
最后一步
点击查看大图
19,腐竹8分钟焖好后,放入葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
酸菜腐竹焖鸭的其他做法
酸菜腐竹焖鸭的相关分类
酸菜腐竹焖鸭的相关推荐
-
咸鱼茄子煲
911403人看过 -
干炸蘑菇
143819人看过 -
猪肉丸子
157993人看过 -
自制米酒
282603人看过 -
支竹焖鸭(炸腐竹焖鸭)
142543人看过 -
香干回锅肉
91945人看过 -
自制豆沙馅
750633人看过 -
自制茶香干
102454人看过 -
酸菜仔姜焖鸭
26148人看过 -
#我家乡的酱油美食# 鹿茸菇萝卜牛肉汤
148625人看过 -
自制米酒超甜腻
324672人看过 -
酸笋炒鸭
81819人看过