自制面皮（澄面）的做法

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自制面皮（澄面）

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1小时以上 | 切墩(初级)

澄面 160g

、

普通面粉 40g

、

水

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将澄面和面粉混合均匀。
步骤2/6 点击查看大图
先在盆里倒入一部分水（不要太多），面粉过筛，筛入水中
步骤3/6 点击查看大图
一点点筛入面粉，每筛一次，就搅拌均匀，达到此程度
步骤4/6 点击查看大图
舀一勺倒入披萨盘，晃均匀～大火水烧开，大火蒸几分钟，自己看面皮气大泡就是可以了。
步骤5/6 点击查看大图
蒸好的面皮，过冷水30秒，解开铺到案板上，每铺一层，刷一次香油～
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完成，凉拌面皮，加入黄瓜丝，小葱，倒入芝麻酱，醋，生抽，辣椒油

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-15

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