辣炒腌茄子
还是来自家乡的腌制食材
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步骤1/5
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腌茄子切丁，将辣椒、生姜、葱改刀备用
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步骤2/5
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锅中放入适量油，大火烧热后先后加入生姜和辣椒，加入少量盐翻炒1分钟（注意：腌茄子含盐，把辣椒的盐加够就好）
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步骤3/5
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加入切好的腌茄子丁继续大火翻炒3分钟左右，放入大半勺豆豉酱（根据个人口味选择豆豉酱，比如吉香居、老干妈都可以）
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步骤4/5
出锅前撒入葱花，关火并搅拌均匀
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最后一步
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出锅装盘，完成！
腌菜制作时用盐较多，炒制时用盐要适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-15
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