泡凤爪
昨天下班路上刷抖音看到的,它却不知道我回家要经过菜市场才能进小区
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步骤1/17
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买回的鸡爪第一先让老板剁下,随后自己再细加工
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步骤2/17
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处理鸡爪指甲,再对半切开,洗净备用
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处理好的鸡爪
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步骤4/17
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我分开焯水的,这是鸡骨,煮了5-8 分钟,有沫,但我撇了,随之 过冷水洗净后放冰水里泡2-3 分钟,冰水可以热胀冷缩,有嚼劲!
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步骤5/17
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鸡爪同上鸡骨一样处理
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步骤6/17
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冰一下
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步骤7/17
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在冰鸡爪的时间,我们处理下辅料,家里没有香菜,我用的香芹.香芹洗净切段;小米椒洗净切碎;老姜不用去皮,洗净切丝再切段;蒜粒去皮洗净,刀压碎再切碎.
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步骤8/17
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这是辅料
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步骤9/17
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洗净柠檬,切片,我呢,把一包二个柠檬都切了,留着泡水喝!柠檬水可以化结石!也可以促开胃!美白淡斑效果!
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步骤10/17
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控干泡冰水后的鸡爪,放大的脸盆里
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步骤11/17
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倒入辅料
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步骤12/17
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倒入一小碗米醋,半碗生抽,高度白酒一瓶盖,二滴酱油,三勺食盐,柠檬碗的的柠檬水倒上,倒一碗凉白开后拌匀!摆上柠檬片!
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步骤13/17
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装入容器!实在没有保鲜膜,所以分装碗里,用食品袋包装入冰箱,冷藏一晚!
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步骤14/17
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细照
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步骤15/17
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等等等
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步骤16/17
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早上醒来,把碗里的倒入锅里,把上面没入味的放碗底,上面继续放入味入色的鸡爪,这样中午就可以吃了!
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最后一步
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第一、我不喜糖,所以没有放,家里也没有买!第二、抖音上刷的时候,好像放了葱段、姜片,料酒和鸡爪一块煮的,我家一没料酒,没买过,二冰箱也没葱段,三呢,姜片确实也忘记放了!第三、 白酒没放多,但可不要吃完开车,貌似不好!第四、我中午拿着给同事尝了一下,她以为要加热才能吃,结果惊讶的发现,微波炉二分钟后鸡爪也很好吃,另一种风味,有点像啃猪蹄,胶质感很浓!
鸡爪的咸淡,如咸倒是可以添点白开水兑点白醋,可以淡化盐味;淡了再补点盐!哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-15
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