辣炒腌茄子的做法

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辣炒腌茄子

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还是来自家乡的腌制食材

食材清单加入采购清单

腌茄子 300g

、

线椒 4个

、

小米辣 3个

、

香葱 2根

、

豆豉酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腌茄子切丁，将辣椒、生姜、葱改刀备用
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入适量油，大火烧热后先后加入生姜和辣椒，加入少量盐翻炒1分钟（注意：腌茄子含盐，把辣椒的盐加够就好）
步骤3/5 点击查看大图
加入切好的腌茄子丁继续大火翻炒3分钟左右，放入大半勺豆豉酱（根据个人口味选择豆豉酱，比如吉香居、老干妈都可以）
步骤4/5
出锅前撒入葱花，关火并搅拌均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘，完成！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

腌菜制作时用盐较多，炒制时用盐要适量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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