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一食半刻爽口黑木耳（内含自制红油）的做法

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一食半刻爽口黑木耳（内含自制红油）

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凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是不可缺少的保健食品。

食材清单加入采购清单

干木耳 60克

、

洋葱 1/4个

、

小米椒 1根

、

大蒜 2瓣

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
木耳用热水泡发，洗净去蒂
步骤2/13 点击查看大图
小米椒切粒
步骤3/13 点击查看大图
葱切成葱花
步骤4/13 点击查看大图
大蒜切粒
步骤5/13 点击查看大图
洋葱切细丝
步骤6/13 点击查看大图
用盐腌制10分钟
步骤7/13 点击查看大图
（红油制作）准备好辣椒粉、八角、香叶
步骤8/13 点击查看大图
加入香料于油锅中
步骤9/13 点击查看大图
热后把香料捞出
步骤10/13 点击查看大图
倒入辣椒粉中
步骤11/13 点击查看大图
加入少量盐
步骤12/13 点击查看大图
木耳用沸水煮3-5分钟，过冷水捞出待用
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将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油，撒上蒜末、葱花、辣椒圈，搅拌均匀，点缀上葱花即可

小贴士

木耳要记得不要煮太久，否则胶质煮出来就不爽口了。还有一点是一定要记得过冷水哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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