最原始的辣椒油
父亲特别的喜欢吃辣椒,各种凉拌菜!其中最最不可少的就是辣椒油,暑假回来了,就把父亲做了一些辣椒油,储存起来,吃的时候直接挖一勺出来就可以了!可惜农村条件有限,好多的原材料都没有,也买不到,不好加工,只好用最原始的方法,把花椒,辣椒,八角,葱白,小茴香籽小火慢慢的熬香后,再用兑窝捣碎,加盐和油一起混合搅拌均匀,味道还不错哦,老远就闻到香味浓郁的辣椒油了!
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步骤1/13
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热锅凉油,放入干辣椒,花椒,八角,小茴香籽和葱白小火慢慢的熬煮!
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慢慢的熬至葱白泛黄,辣椒变焦即可!
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捞出沥干油分备用!
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捞出来后,把里面的葱白捡出来扔掉!
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步骤5/13
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剩下的油,放在锅里晾凉备用!
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把捞出来的辣椒,花椒,八角,小茴香籽混合物放在兑窝里!
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加入两勺盐!
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用兑锤子慢慢的捣碎!
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步骤9/13
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捣成碎末就可以了!
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步骤10/13
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全部捣碎完即可!
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把捣碎的辣椒面放进晾凉的油里,搅拌均匀!
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步骤12/13
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做好的辣椒油,好香啊!
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最后一步
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把辣椒油装进密封的容器中,可以保存一年的时间哦!随吃随取,很方便哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
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