麻香牛柳
这是一道夏日‘清脆’爽口的荤菜,是一道不错的下酒菜哦
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步骤1/7
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牛里脊,切成1cm的牛肉片
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步骤2/7
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敲打牛肉,用刀背横着敲打牛肉,再竖着敲打牛肉,相当于十字敲打,反面也是一样敲打
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步骤3/7
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敲打后,切成1cm宽的长条
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步骤4/7
腌制牛肉:适量盐,一勺尖胡椒粉,一勺啤酒,一勺尖糖,一勺生抽,抓匀,腌制半小时
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步骤5/7
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和糊:鸡蛋加一勺尖盐打匀,打散,加入面粉和淀粉,比例是1:1,3勺淀粉,3勺面粉跟鸡蛋液搅打均匀,加入两勺植物油,搅拌均匀后,用筷子拉起来,是缓缓的往下流
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步骤6/7
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在面糊中,加些白芝麻,每一条牛肉条均匀的裹勻面糊,油烧到三成热,中火,炸制浅黄色,捞出后放置3分钟,回软
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最后一步
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复炸:大火烧至8成热,炸至金黄色
1.用刀背敲打牛肉这步,一定不能偷懒哦! 2.复炸时一定要放置一会,让它回软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
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