宫爆虾仁
最喜欢宫保口味的菜系,酸甜咸香,现在很多将“宫保”误作宫爆。其实宫保是一种官衔,明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔,没有实际的权力,有的还是死后追赠的,通称为“宫衔”。在咸丰以后,这几个虚衔不再用 “某某师”而多用“某某保”,所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。清光绪年间,丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”。如上文所说,“太子太保”是“宫保”之一,他发明的用鸡丁做的菜由此得名“宫保鸡丁”,也算是对这位丁大人的纪念了。现在经过不断改进,除了鸡丁,还有很多食材进入宫保系列,比如宫保虾球,宫保土豆,宫保肉丁等等,不过现在宫保很多时候被误作宫爆,显然违背了作者的初衷。不过,无论是宫保还是宫爆,都是一样的美味佳肴!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
虾球洗干净,加入料酒,少量生抽,少许盐,生粉和半个蛋清腌制。葱切小段备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
锅内倒入适量油,随即放入花生米,冷锅冷油炸花生米。
-
步骤3/10
点击查看大图
花生熟了盛出。
-
步骤4/10
点击查看大图
虾仁入油锅炸至金黄捞出。
-
步骤5/10
点击查看大图
将生抽,醋,白糖和水淀粉调成宫保汁。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅内留油少许,放入葱花爆香。
-
步骤7/10
点击查看大图
放入炸好的虾仁翻炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入宫保汁。
-
步骤9/10
点击查看大图
宫保汁半凝时加入花生米。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
宫爆虾仁的其他做法
宫爆虾仁的相关分类
宫爆虾仁的相关推荐
-
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32361017人看过 -
#我为奥运出食力#菜椒虾仁
149507人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3245813人看过 -
【小食】油炸臭豆腐
89848人看过 -
#味达美年味小馆#干锅花菜
167530人看过 -
天热起来人人都爱的绿豆汤
3826882人看过 -
家常炒饼丝
137121人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#咸蛋黄鲜香豆腐
136078人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#酸辣土豆丝
202114人看过 -
烤猪排,好吃到爆
813821人看过 -
滑蛋牛肉
3684270人看过 -
不腥的懒人皮蛋瘦肉粥
63755人看过