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玫瑰花椰蓉面包的做法

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玫瑰花椰蓉面包

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一直特别喜欢蜂蜜小面包的底座，酥香脆~用蜂蜜小面包的方子做成了玫瑰花的形状，上面筛了一层椰蓉，真的好香好香好香~在烤箱里闻到香味都忍不住流口水~

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 90g

、

鸡蛋液 48g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

盐 1g

、

蜂蜜 35g

、

白砂糖 25g

、

奶粉 7g

、

黄油 15g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主料中除黄油外所有材料入面包桶，选择面包机'和面'程序，运行15分钟
步骤2/13 点击查看大图
一个'和面'程序后加入黄油，再进行一个'和面'程序，揉至扩展阶段。滚圆。
步骤3/13 点击查看大图
辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
步骤4/13 点击查看大图
盖保鲜膜发酵两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩即可）
步骤5/13 点击查看大图
发好的面团取出按压排气，分成约11克一个的小块（40个）滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤6/13 点击查看大图
取一个小面团，擀成圆形，依次擀四个，如图错位叠放
步骤7/13 点击查看大图
取一个小面团搓成长条形，放在四个小面饼一边，从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
步骤8/13 点击查看大图
依次做好所有的玫瑰花（以上量我做了8个，一分为二成16个）每做完一个底部沾白芝麻，放入抹了黄油的烤盘
步骤9/13 点击查看大图
烤盘放入烤箱中层，下层放一碗热水，发酵至两倍大。表面刷蛋白液（因为里面含蜂蜜，所以刷的蛋白）
步骤10/13 点击查看大图
表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，20分钟（具体时间视个人烤箱实际情况而定，我烤箱温度偏低）
步骤11/13 点击查看大图
烤好的面包~真的太香太香了
步骤12/13 点击查看大图
烤好的面包
最后一步点击查看大图
烤好的面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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